A、成本

烘培蛋糕店（以下简称烘培店）成本由三方面构成：

固定成本：店面租金、人员基础工资、设备折旧、税费、办公；

变动成本：原材料、水电、绩效工资、营销；

沉没成本：店面装修。

1-固定成本，是只要你在营业中，无论是否有销售，哪怕你没有销售出一分钱的产品，这个费用都会发生。

固定成本是一个相对固定的费用，可以分摊到每一天，然后根据日平均销售量、品类占比分摊到每一款产品上。这样就可以在此基础上计算每款产品的成本了。

2-变动成本，是因为产品生产和销售而发生的费用，随着销售产品多少而变化的费用。没有生产和销售就不会发生。

变动成本由三部分构成，原材料成本、运营费用、营销推广费用。

3-沉没陈本是一次性发生的费用，不会再次发生，可以在你的经营时间内分摊的陈本。

B、营销

营销分为两个方面：产品定位和店面（品牌）定位、你选择的推广方案。

推广又可以分为两个方面：品牌建立和推广、引流。

品牌建立，是指你想要让你的顾客怎么认为你的店、你的产品、你的服务。这由一系列经营问题，包括：定位、定位的表达，定位的传递等。

品牌推广，由两部分构成：推广文案（所有店内人员说的话都要有规范，要为品牌推广服务，所有的顾客接触点都要有品牌推广宣传品）、人员服务。

所有的营销方案都是通过人来实现的，都是在人与顾客所有的接触点上完成的。

C、管理

再好的运行方案，再好的营销方案，如果没有管理的支持都是不能实现的。好的管理就是降低成本，增加竞争力。

商业策划书一般包括如下十大部分的内容：

一、执行总结

是商业计划的一到两页的概括。包括：

1、本商业(business)的简单描述(亦即“电梯间陈词”)

2、机会概述

3、目标市场的描述和预测

4、竞争优势

5、经济状况和盈利能力预测

6、团队概述

7、提供的利益

二、产业背景和公司概述

1、详细的市场描述，主要的竞争对手，市场驱动力

2、公司概述应包括详细的产品/服务描述以及它如何满足一个关键的顾客需求。

3、一定要描述你的进入策略和市场开发策略

三、市场调查和分析

这是表明你对市场了解程度的窗口。一定要阐释以下问题：

1、顾客

2、市场容量和趋势

3、竞争和各自的竞争优势

4、估计的市场份额和销售额

5、市场发展的走势(对于新市场而言，这一点相当困难，但一定要力争贴近真实)

四、公司战略

阐释公司如何进行竞争，它包括三个问题

1、营销计划 (定价和分销;广告和提升)

2、规划和开发计划(开发状态和目标;困难和风险)

3、制造和操作计划 (操作周期;设备和改进)

五、总体进度安排

公司的进度安排，包括以下领域的重要事件

1、收入

2、收支平衡点和正现金流

3、市场份额

4、产品开发介绍

5、主要合作伙伴

6、融资

六、关键的风险、问题和假定

1、创业者常常对于公司的假定和将面临的风险不够现实

2、说明你将如何应付风险和问题(紧急计划)

3、在眼光的务实性和对公司的潜力的乐观之间达成仔细的平衡

七、管理团队

1、介绍公司的管理团队。一定要介绍各成员与管理公司有关的教育和工作背景

2、注意管理分工和互补

3、最后，要介绍领导层成员，商业顾问以及主要的投资人和持股情况

八、企业经济状况

介绍公司的财务计划，讨论关键的财务表现驱动因素。一定要讨论如下几个杠杆：

1、毛利和净利

2、盈利能力和持久性

3、固定的、可变的和半可变的成本

4、达到收支平衡所需的月数

5、达到正现金流所需的月数

九、财务预测

1、包括收入报告，平衡报表，前两年为季度报表，前五年为年度报表

2、同一时期的估价现金流分析

3、突出成本控制系统

十、假定公司能够提供的利益

这是你的“卖点”，包括

1、总体的资金需求

2、在这一轮融资中你需要的是哪一级

3、你如何使用这些资金

4、投资人可以得到的回报

5、你还可以讨论可能的投资人退出策略

更为详细的商业策划书你可以关注中国策划人才网，希望对你有帮助。